主料：八月笋500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。
步骤 1.先将八月笋切小块。
步骤 2.锅中水烧开，加1勺白糖。
步骤 3.再把处理好的八月笋放入锅中，煮至断生。
步骤 4.将八月笋捞出，沥干备用。
步骤 5.八月笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。
步骤 6.拌匀，装盘即可。
四川正宗八月笋的做法
八月笋炒肉】
食材：瘦肉1块，八月笋4根，盐，料酒，白糖，干辣椒，豆瓣酱，花椒，淀粉，胡椒粉，食用油适量。
制作方法：
步骤一：将瘦肉切片，八月笋切片和红椒切块。
步骤二：瘦肉放碗里，加料酒，胡椒粉，生抽，豆瓣酱，淀粉及少许清水抓匀。
步骤三：放入干辣椒节，花椒。
步骤四：炒锅烧热倒油，油热后放入肉片滑炒至变白。
步骤五：肉刚刚变色立马放八月笋片，红椒快速翻炒。
步骤六：最好加点点盐和白糖调味即可。
