配料：西红柿250克、鸡蛋2个、面条（生）100克 、 柿子椒40克 、 小葱8克、白糖15克、色拉油少许、生抽1小勺、食盐适量、料酒半勺、白醋1/8勺
烹饪步骤：
1、西红柿洗净，在顶部表面轻轻切十字，划破表皮即可
2、烧少量开水，把西红柿顶部向下放入锅中，煮10秒钟左右
3、用筷子或夹子将西红柿翻个，再煮5秒钟，捞出
4、青椒洗净切小块
5、将面下入开水锅中，滴入两滴油，放1克盐，煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟，捞出面条，放入盆中用凉水浸凉
6、将西红柿撕去外皮，切成块
7、鸡蛋打入碗中，加入料酒，少许盐，搅散
8、炒锅中倒入少许油，待油温略升倒入蛋液，翻炒成块，盛入碗中
9、将面条从凉水中捞出，沥去多余水
10、炒锅中倒入少许油，放入葱花，略炒后放入西红柿块，放白糖、白醋、生抽、盐，略炒
11、倒入鸡蛋，略炒，大火收浓汤汁
12、面条盛入盘中，倒上炒好的西红柿鸡蛋即可
