食材

芋头300克

猪油30克

白糖适量

莲子若干颗

做法：

1、 将芋头去皮，切成小块，放到锅中蒸熟莲子提前煮熟备用。

2、 反复用刀身辗压熟芋头，大约压三遍或者四遍，直到所有的芋泥都非常细腻，完全成为芋蓉为止。

3、 将芋泥和水调成粘稠的糊

4、 锅中放入猪油，待猪油完全融化，油烧至四成熟时，放入芋泥，反复用木铲翻炒，放入白糖，待水分慢慢蒸发，最后形成浓稠的芋泥，放上莲子点缀即可。