白酒学院主要的专业有：工商管理（酒营销方向）、白酒品鉴、白酒固态发酵、白酒市场营销、白酒品牌建设、中国酒文化等。

中国酒文化起源于商周时代，是中国饮食文化的一个重要组成部分。

酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一起开始的。酒不仅是食物，也是一种物质文化，具有精神文化价值，从这个意义上讲饮酒不是为饮酒而饮酒，它也是在饮酒之中品味文化。