七鳃鳗鱼的鼻子只有一个作用，那就是嗅觉能力。

当七鳃鳗鱼在水里游动时，水会通过它前端两侧的鼻孔进入，然后从后端的两个鼻孔排出。有时候水流比较急时，为了减轻水流对鼻腔的冲击，七鳃鳗在鼻腔内部，也就是两孔之间的位置进化出了一个瓣膜，这个瓣膜就起到了减轻水流冲击的作用。所以，七鳃鳗不会像我们人类下水时那样呛水。