学校餐厅至少需要两大类厨师和点心师，第一类是做惯大镬菜的厨师，毕竟学校吃饭的人多，做开精致菜的厨师体力通常跟不上

另一类是要有做过酒店、会所经验的，毕竟现在老师的收入可以，还有退休教师也会凑钱聚餐吃精致一点，有的学校还具备中央厨房，那么最好还有一类均衡型厨师，什么都懂七八成，哪个重要岗位需要救急都可以胜任，还有无论是什么类型的厨师，学校饭堂最重要都要懂一点开菜单，算成本的基本操作点心师就不必多讲了，跟酒店餐厅的岗位编排差不多总之，要细分下去，学校饭堂也有多种岗位，以上只是讲厨师级别的。