澳大利亚水稻种植始于1924年。由于内陆气候比较干燥，澳水稻种植全部使用灌溉水。目前澳大利亚水稻产业包括2，500多个农场，其中大多数位于新南威尔土州西南部，区域主要位于限于新南士威尔州南纬34-36度之间的Murrumbidgee灌溉区和Coleambally灌溉区，属政府管理区域。另有15%的稻米出产于新南士威尔州和维多利亚州交界处。澳大利亚温暖、干燥的气候条件适合水稻的生长。澳大利亚有超过80%的水稻品种属于中粒型的粳稻品种。