腌韭菜放蒜是可行的，好不好吃要根据个人的爱好而决定，有的人不喜欢大蒜的味道，就会感觉到不好吃，有的人喜欢大蒜的味道，就会感觉到很好吃，韭菜和大蒜，这两种素菜，都是各具风味的蔬菜品种，用韭菜和大蒜腌制出来的食品，营养是非常丰富的。