食材
鸡（一只）卷心菜（适量）黄瓜（适量）
椒麻酱汁（适量）小米辣（适量）
香菜（适量）葱花（适量）柠檬（适量）
生抽（适量）醋（适量）花椒油（适量）
糖（适量）白芝麻（适量）花生碎（适量）
盐（适量）黑胡椒（适量）蒜泥（适量）
步骤1、把卷心菜、黄瓜切丝，放入凉白开或纯净水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏或加入冰块备用。
步骤2、把去骨的两只鸡腿洗干水分，撒盐和黑胡椒，腌制10分钟。
步骤3、调酱汁：在一个略大的碗里，放入蒜泥、香菜、葱花、小米辣、糖、生抽、香醋、花椒油、挤入柠檬汁，搅匀，备用。
步骤4、锅内烧热，把，有鸡皮的一面朝下放，小火煎出鸡油，盖上盖子（不要全盖）大约煎10分钟，翻面，继续煎，煎到肉全熟。
步骤5、在盘子里铺好卷心菜、黄瓜丝、把鸡腿切条，铺在菜叶上，淋上酱汁，最后撒芝麻、花生碎、黑胡椒即可完成开吃。
湘佳麻鸡的做法
1/10
把麻鸡屁股切掉洗干净切块
2/10
把鸡块放锅中用水炒10分钟，捞出用凉水洗干净备用
3/10
在炒菜锅中放花生油，低温时放入一勺白糖
4/10
当白糖融化时把鸡块倒进锅中快速翻炒
5/10
当鸡块上了糖色后请把这些调料放入鸡块中翻炒
6/10
调料放入锅中炒出香味时
7/10
放入黄酒、老抽、生抽
8/10
放入酱油和黄酒翻炒后
9/10
倒入凉水漫过鸡块开大火，开锅后放两勺盐改小火炖40分钟，中间翻一下，麻鸡肉质细腻熟的快
10/10
到了40分钟盛入盘中，肉质细腻营养价值高的麻鸡经过红烧真是口感好，味道更好
