新鲜的可以不焯水，买回来的冰冻黄喉需要焯下水再吃，因为他毕竟是在卖的地方用水泡着的，相对不卫生，经过焯水杀灭细菌，人吃了不会影响健康。

黄喉主要是指猪、牛等家畜身上的大血管，又被称为主动脉以及心管，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎。