糖酷祘腌制一般需要一个月左右，就可以吃了，但是时间更长些味道会更浓更好吃。我每年都要腌制糖祘，一旦新祘上市就会买些回来，先把外皮抜了，然后用请水泡上一天一夜，除去祘的辛辡味，然后把清泡倒掉，洗干净凉干水，再进行腌制，首先把香酷和冰糖放在一起烧开，冷凉后，把它倒进祘头里进行腌制，但糖酷水必需要超过祘子上面些，这样才能把祘子腌制，等一个月就可以吃了。