材料:羊腿500克。

辅料:胡萝卜1根，盐少许，葱1根，蒜5瓣，姜1根，八角3个，花椒1勺，桂皮2个，生抽少许，料酒少许。

1、准备原料。

2、羊腿泡水去血沫。

3、取出备用，千万不要用冷水。

4、将葱切段，姜切片，蒜拍碎，与桂皮、花椒、八角一起放入调料中裹紧待用。

5、将羊肉和调料包放入砂锅中，将水和料酒加热，加淡酱，小火炖1-2小时。

6、胡萝卜切滚刀。

7、烹饪前15分钟加入胡萝卜和盐调味。胡萝卜熟了，就可以煮了。