白灵菇又名百灵菇、阿魏菇，是侧耳属的一种。菇体细嫩，洁白无瑕，开如灵芝，食如鲍鱼，味道鲜美，营养丰富，同时白灵菇具有较高的药用价值，被誉为：“中华神菇”。其所含丰富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用，是一种营养保健价值极高的食用菌，是极具开发潜力的珍稀食用菌。