8月份开花。

山东韭菜在8月上旬植株陆续开花，韭菜迎来盛花期，只见韭菜花竞相绽放，远远望去，如雪铺四野，花期长达50-60天。10月上旬前后花薹开始变黄，果实成熟。 韭菜花锥型总苞包被的伞形花序，内有小花20-30朵。小花为两性花，花冠白色 ，花被片6片，雄蕊6枚。子房上位，异花授粉。