手擀面相比干面条是比较好消化的。手擀面是用面粉现和面现擀而成的，又叫手工面，用来做干拌面和臊子面是最筋道、最爽口的，很受欢迎。

而干面条一般是用压面机压制而成，为了能够长期保存而晒干的，在做饭时煮的时间较长，相比手擀面不好消化。