首先，去菜市场挑一个圆圆的嫩南瓜带回家。回家后把嫩南瓜表面用小苏打或者食盐放水里清洗干净，然后把南瓜对半切开，在切成薄片，尽量切均匀些，薄片切好了，在码好后切成细丝。

热锅放油下锅炒，放一点点食盐，就可以使嫩南瓜丝原本的清甜味发挥出来。