冰菜在五月份，温度在二十度至二十五度之间是最佳发芽时间。冰菜好吃不好种，特别是温度水分的控制，露地种冰菜就更难。春天播种一次性浇透水，十天左右开始发芽，保持不干不湿，水份多湿度大，温度高冰菜就烂了。水分少冰菜生长缓慢。种植冰菜时对温度湿度要把握到位。