应该说没有区别，阿尔泰牧区也是哈族同胞牧民，伊犁牧区也是哈族牧民，制酸奶疙瘩都是祖上留下的技术，都是用发酵的牛奶，撒上盐，团城奶疙瘩，搁在芨芨草编成的帘子上晒干的。当然现在也是改进了不少，有的还加了糖，口味也变了，不过万变不离其宗。