农家大酱最基本的添加料就是食用盐和饮用水。这是最基本的也是最主要的，除次之外，不添加任何的辅料。白糖是根本就不加的！农家大酱吃的就是它本身的豆香味，食用盐也是有一定的比例的，多了酱咸的发苦，少了酱容易发酸，根据食材的数量，酌情添加盐和水。切记不是要加白糖。