1、受冻脱水而发苦 柑橘如果受冻结冰,其原生质就会形成脱水,蛋白质就会产生凝固作用,使其抗菌能力大大降低。
2、还未成熟而发苦 柑橘中含有多种糖甘,果肉中才会呈现甜酸味
3、过低温保存而发苦 像橙子柠檬橘子类的水果,在低温情况下,表皮的油脂很容易渗透果肉而发苦
原创 | 2022-12-04 15:25:38 |浏览:1.6万
1、受冻脱水而发苦 柑橘如果受冻结冰,其原生质就会形成脱水,蛋白质就会产生凝固作用,使其抗菌能力大大降低。
2、还未成熟而发苦 柑橘中含有多种糖甘,果肉中才会呈现甜酸味
3、过低温保存而发苦 像橙子柠檬橘子类的水果,在低温情况下,表皮的油脂很容易渗透果肉而发苦
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