新鲜的知了猴，你先用清水泡一下，把身上的泥土清洗干净，起锅烧油，油温6成热下锅炸，炸到不怎么冒泡的时候就可以出过，炸的时候一定注意不要火太大，那样容易炸糊了，出锅后撒上烧烤调料，或者只撒点盐就行。还可以串起来烤着吃，不过那样吃，皮有点厚。