原料：梭子蟹钳500克。

调料：葱、老姜、大蒜子各50克，香叶10克，草果20克，茴香30克，桂皮20克，花雕酒750克，高度白酒30克，白酱油150克，盐10克，咸亨牌香糟卤100克，味精20克，鸡精10克，纯净水100克。

做法：

1、蟹钳洗净斩件，沸水汆2分钟至熟，用纯净水冲凉待用。

2、把所有调料调成醉汁，静置一天至泡出味。

3、蟹钳在泡醉汁里浸泡2小时即可取出食用。