工具/原料

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竹笋 (1袋)

野山椒 100g

食盐 2茶匙

葱 半根

姜 3片

八角 2粒

花椒 1汤匙

大蒜 3瓣

红尖椒 3根

白酒 1汤匙

白醋 2汤匙

水 1杯

方法/步骤

1/4分步阅读

打开袋装笋子，洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。

2/4

大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。

3/4

沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。

4/4

拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。