苦瓜炖排骨:

主料:排骨500克 苦瓜1根

辅料:葱姜适量

配料:红烧酱油5克 冰糖5克 盐3克 八角1粒

做法:

1、 把排骨斩成小块，焯水。

2、 锅中放油，下入排骨煸炒至微黄。

3、 加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化。

4、 加入葱姜 八角 。

5、 加入水，没过排骨。烧开转小火焖炖40分钟。

6、 苦瓜洗净去掉瓤和籽，切成块。

7、 把苦瓜块焯水备用。

8、 炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐。

9、 继续焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。

温馨小提示

根据自己的口味，苦瓜也可以不焯水。