单冻是以个体物品为单位进行冷冻，板冻是多个个体物品合成一板在进行冷冻。

板冻跟单冻一般都是指水产品加工行业的用语。具体说板冻指将多个，水产品和水一起冻起来，这种方法冷冻单个产品较难分开单冻指每一个物品冻起来，就是每条鱼整个冷冻起来，等分出每个个体。