原理搅拌桨叶产生的剪切作用把待混合的物料撕拉成愈来愈薄的薄层（剪切），终与作为连续相的主流体达到均匀混合。

对于搅拌槽中高黏度流体的混合过程，单具有作为混合推动力的剪切作用是不够的，由于槽中剪切速率分布不均匀，局部混合效率有快有慢。因而必须要有向全槽范围内传递这种推动力的循环作用（对流），即把高剪切区域和低剪切区域的流体微元不断地进行交换。