生鸭蛋蛋黄是淡黄色的，只比鸡蛋蛋黄淡一点点。

那些颜色深黄的鸭蛋黄和鸡蛋黄，正是叶黄素和玉米黄素的好来源。蛋黄的颜色，与鸭的饲料密切相关。如果饲料当中含有较多的青叶或者黄色玉米，其中所含的类胡萝卜素就会被吸收到蛋黄当中。