猪肉煮熟了，颜色是和生肉有改变的。即使是肥肉煮熟了和生肉的颜色也还是有区别的。比如凉拌白肉，煮熟了的白肉和生肉就大不一样。如果有色盲，分辩不清楚，可以拿根筷子在煮熟的猪肉上插一插，煮熟了的猪肉一下就能插穿，没煮熟的就插不过去。

另外煮熟了的猪肉要收缩，也比较好切，生肉就不是那么好切了。