主料：鱼肉4条
辅料：葱1小段、花生油10克、水适量 、姜1块、蒜3头 、生抽4勺、料酒1勺、 花椒十粒、八角1个 、精盐2克、香菜3棵
做法步骤：
步骤1、生抽倒入一个大盆中，加入料酒，姜丝、盐、一半的花椒粒拌匀
步骤2、鼓眼鱼去内脏洗净后用刀在双面划几刀，放入调好的汁中腌制1小时，腌前每条鱼的两面都粘上汁
步骤3、蒜去皮洗净切成薄片，葱姜切成薄片
步骤4、平底锅放油烧热后放入花椒、八角和葱姜爆香
步骤5、上面均匀的撒上一层蒜片，再加一半的香菜
步骤6、将鱼平铺在蒜片上，加水没过鱼身一半就好
步骤7、水烧开后加入去掉花椒和姜丝的腌鱼的汤汁，小火炖至汤汁浓稠即可
步骤8、炖好后撒上香菜就可以出锅啦
