1、买回家的青梅先挑选一下，有斑点的、破损的不要，这些都会影响青梅的保质期

2、挑选好的青梅放在一个大容器中，在流动水的状态下把青梅清洗干净，把青梅表面的绒毛都要洗掉

3、往清洗干净的青梅中加入适量的清水和食盐，搅拌均匀，放在盐水中浸泡2小时，能去掉青梅的苦涩味，盐水还能起到消菌杀毒的作用

4、浸泡过盐水的青梅去掉果蒂，用牙签挑掉，再次冲洗干净，捞出来放在竹篾上晾干水分，水分一定要完全晾干，完全晾干之后就可以开始做关于青梅的美食了