主要食材：虾尾
配料：葱，姜，蒜，干辣椒，青椒
调料：盐，豆瓣酱，料酒，生抽，冰糖，食用油，鸡精
做法如下：
1、虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。
2、葱洗净切丝，再切点葱段，姜洗净切丝，蒜子切片，干辣椒切段，青椒洗净切块备用。
3、锅中倒入适量食用油，待油热后开小火放入花椒炸香，接着放入葱姜蒜和干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱。
4、待炒出红油后倒入虾尾，快速翻炒均匀，接着加入适量的料酒，生抽以及清水没过虾尾。
5、再往锅中放入几块冰糖，开中小火煮15分钟，待汤汁浓稠后放入些许葱丝和青椒块炒至断生，最后再根据自己口味加入适量食盐和鸡精调味均匀即可出锅！
法特爆炒虾尾做法
1、虾尾清洗干净，放入料酒浸泡去腥
2、捞出沥干水分，放入5成热油锅过下油
3、锅底流油，放入花椒辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱，白糖，翻炒均匀
4、小火烧至全部融化
5、再放入非常重要的调料，火锅底料
6、待调料全部融化，加入虾尾翻炒
7、这时候不要加水，倒入一罐啤酒，去腥提味
8、加入鸡精，小火慢熬，待啤酒入味，收汁即可出锅
