主料
米粉250克，辣椒3个
辅料
油5克 ，盐2克， 生抽10克
步骤
1、將辣椒洗净去蒂，切开，去籽。切辣椒丝。
2、锅中加水烧开，加入辣椒丝，焯至断生，捞出沥水备用
3、将米粉放入盆中，加温水浸泡。4、热锅入油，加入辣椒丝翻炒。5、加入米粉，翻炒均匀加入盐，加入生抽。
6、翻炒均匀出锅。
辣子米粉做法
1、辣椒剪开一个口子，去籽，再在每一个辣椒里面倒点点盐，盐融化后把辣椒抛几下，让盐水均匀的给每个辣椒洗洗澡。
2、猪肉剁成肉沫，放盐放酱油放一丢丢水拌匀，放在一边静置。
3、长豆角洗净切碎
4、茄子洗净切碎，放到盐水里泡一泡再捞起来沥干水。
5、韭菜洗净切碎
6、糯米粉加一丢丢盐加一丢丢十三香，拌匀。
7、起油锅，分别把豆角和茄子炒熟，盛出待用。接着炒肉沫，肉沫炒熟放韭菜，炒香后倒入之前炒的豆角和茄子。翻炒均匀后倒入糯米粉翻炒，一边炒一边加水，水分次加，试着来。炒熟后，盛出待用。
8、起油锅把炒好的馅料塞入辣椒中，油热关小火下辣椒，煎至辣椒熟了即可。
