说书是一个大范围的统称，它可以包括评书

单口相声

鬼故事

有声小说，这些都可以称为说书

但是评书指的就是评书这门艺术，不包含其他的意思，你必须有套路有包袱的来说一本书，而且条理清晰，有头有尾。不能完全照着书本上的说，要说出自己的意思才行