食材：鱼头2只，腐竹100克，香菇5只，芋头1个，大蒜3粒，葱2棵，红葱头3粒，红辣椒少许

调味料：豆豉10克，生抽30ML，糖15克，胡椒粉少许，香油少许，油适量

做法:　

1.大蒜，红葱头去皮，拍扁葱洗净，切成段豆豉洗净，备用腐竹切段，用清水泡软香菇用清水泡软后，切片

2.大蒜，红葱头去皮，拍扁葱洗净，切成段豆豉洗净，备用腐竹切段，用清水泡软香菇用清水泡软后，切片

3.烧热锅，放油，小火将鱼头两面慢慢煎成金黄色，大约七成熟，盛起

4.锅里重新放油，放入豆豉，大蒜，红葱头，红辣椒和香菇炒出香味，放入鱼头，腐竹段翻炒均匀，下料酒再炒，调入生抽，糖和鸡粉煮5分钟左右至入味

5.烧至收汁时，放入葱段炒均匀，盛入已烧热的砂锅(煲仔）里，撒一点香油，即可。