五谷不化多是指消化不良。

正常人，一般吃食物会有一些没有嚼碎的部分，会通过肠道进行腐化处理。而五谷不化的人排泄物可能出现那些没有嚼烂腐化的或者完整颗粒。有较多食物的本质形态或者完整颗粒没有被腐化的粪便。

但是正常人排泄物也会有夹带一些不容易消化的食物颗粒，比如吃西瓜摄入的西瓜子，排泄物基本变性属正常的。