芋苗是可以放入冰箱里面冷藏的，但需做好保鲜措施。

腌制酸芋苗的简单做法：

材料：芋苗1000克、盐10克、酸梅醋10毫升。

1、首先把芋头苗清洗干净，然后用手撕出芋头苗表皮的须。

2、把撕干净芋苗切成长条，放到太阳底下晒至半干。

3、然后切成一段段，放置干净的盘中，撒适量的盐进去。

4、用手揉搓均匀，然后放置坛子里。

5、浇上10毫升的酸梅醋进去，盖上盖子腌制3天左右即可食用