燕竹笋学名燕笋

又称燕笋,春笋的一种。《广群芳谱·竹谱五·竹笋》中记载:“燕笋, 钱塘 多生,其色紫苞,当燕至时生,故俗谓燕笋。”燕竹笋鲜甜脆嫩,非常可口,现在正是时节。

笋在生长的过程中

会和土壤结合得非常紧密

想要完整地挖出一根

品相上好的燕笋并非易事

这就要靠有多年挖笋的经验了