看枣子的颜色，成熟的冬枣外皮时红色与青色混合一起的，红色部分较多的说明更加成熟、更加清甜，那么青色部分口感时脆的。

在看外皮的新鲜度，新鲜的枣子个一般来说它的个头会比较的大，而且非常的饱满，外皮光滑，若是有长皱的情况，说明该枣子时间久了。