1、黄瓜发黄也叫做黄瓜化瓜，通常是由于营养不足、天气异常、管理不当等因素引起的。

2、黄瓜在生长期间，温度过高（白天温度高于32℃，晚上温度高于18℃），影响到了黄瓜正常的光合作用，而呼吸作用得到了增强，使得黄瓜营养不良，从而导致黄瓜变黄。