可能是死了的白贝

时间过长以后肌肉中的蛋白质就会水解,肌肉组织瓦解,受热以后闭壳肌也收缩力度变小,自然就打不开,甚至有的闭壳肌都已经从贝壳上脱落,是否开口并不是鉴别死活的准确方法,冷鲜的和刚死的在受热以后一样会开口,但是从味觉上可以吃出来