不在于大小，而在乎颗粒饱满和浸泡时间（个人经验5-6小时最佳，泡太长时间，干脆吃黄豆芽算了） 要想口感更好。个人建议将豆渣加入一起煮开。再沉一下。我这个是个人爱好。
1、外形小黄豆比大黄豆小，但它比大黄豆更饱满，它的颗粒完整度高，卖相更好。
2、
用途小黄豆做菜并不能突出其口感，小黄豆渣少适合磨豆浆，大大黄豆适合做菜，并且大黄豆出油率高，适合榨油。
3、
磨豆浆的含量大黄豆一斤可以磨出八斤浓豆浆，而小黄豆可以磨出十一斤浓豆浆。
4、
出芽率做豆芽的话，小黄豆的出芽率在95%左右，而大黄豆是70%左右。
大豆小粒好还是大粒好
大豆还是大粒好，因为大豆大粒，身子高，也能拿上产量，高产才能卖高价，高产出油率也就高，大粒的大豆自然就要种在水肥冲足的土里才能夺高产，而小粒的大豆身子短，产量边就低也早熟，出油率也低，也没有大粒的好吃，卖钱自然边就卖的少了。
大豆小粒好还是大粒好
大粒好吧！小黄豆和大黄豆的区别，主要从功能上来看，小黄都适合做豆浆，大黄豆适合榨豆油，出油率高。豆浆的原料是大黄豆，大豆中含有丰富的维生素B成分，是促进人体新陈代谢、防止衰老的有效营养素。
我们平常说的小粒黄豆，并不是单纯指颗粒较小看起来相对较小的普通黄豆，这种黄豆本身颗粒就相对小一些，是天生的小黄豆这种品种的小黄豆营养价值丰富，发豆芽或做豆浆都要高于普通黄豆。
同时区分小黄豆和普通黄豆中较小的颗粒黄豆，一般都是从视觉上，小黄豆比普通黄豆的较小黄豆更加饱满，颗粒完整度更高。
