1、 准备好野鲈鱼，收拾干净，抹上少许盐。

2、准备好腊八豆、韭菜、生姜。韭菜洗净切小段，生姜切片备用。

3、锅中油热，爆姜片放入鲈鱼。

4、煎至两面微黄。

5、加入适量盐。

6、加入适量老抽。

7、腊八豆中兑入适量冷水，一起倒入锅中。

8、焖煮至汤汁减少，倒入韭菜。

9、淋入生抽。

10、加入白胡椒粉，晃动锅子，韭菜断生即可盛入盘中。