若是发泡好银耳或生银耳在水温80~90度的水中是可以烫熟的。

但，烫熟的银耳并不好吃，脆中带夹生感，应炖烂了的银耳绵绵糯糯的才好吃。炖银耳前，应将银耳在温水中洗净泡发，等银耳泡发得大如手掌時，将其撕成小朵，放入炖锅中，加莲子，枸杞，冰糖，加温水，开小火慢炖1小時左右，这样炖的银耳才软糯香甜。

银耳烫一下能熟吗

不能，如高压锅煮银耳，耗时比较慢，一般10分钟即可煮熟银耳，而电饭锅煮银耳则需要1—2小时才能煮好，若是电炖锅煮的话，耗时更长，通常需要3—4小时才能煮到银耳出胶。