猪盐田就是猪的脾脏，附在肠油上，颜色接近猪肝，也叫连铁，广东人叫猪横脷，最好吃的方法是用纸包起来打湿放柴火里煨熟，也可以炒，煲汤

猪盐田是什么

是猪盐铁”，它其实是猪身上的胰脏，炒着吃味道一般，但是换个做法却别有风味。我们家过冬都用地炉烧柴火取暖，把“猪盐铁”处理好抹上少许盐，再用纸包住，最外层用水打湿以后整个埋到火红的炉灰里，不一会便阵阵飘香，这样用炉灰煨出来的“猪盐铁”美味又独特。