最轻的炒锅重量只有1kg，叫三禾窒氮轻铁锅，上手分量非常轻，而且还是经过窒氮处理后的铁锅，防锈耐磨更强。
它是利用窒氮技术来铸造的铁锅，铁锅的好处，自然不必再多赘述，但窒氮是什么意思大概的意思就是：在真空设备中，将氮原子渗入铁锅表面，再进行特殊处理，使锅表面形成氮化铁+氧化铁的离锈层，这一层离锈层厚度约25-30μm，但却是日本铁锅的3倍，所以更加耐用。后来我又进一步了解，发现离锈层并不是涂层，而是经过化学反应形成的天然保护层，这就严格区分于后天的涂层了。
一般轻的铁锅多重
铁锅一般在1.5公斤重
铁锅大小，材质不一样，重量也就不一样。像酒店的厨房炒锅，体积肯定是要比较大的，重量自然也就重一点如果是家里厨房用的，体积也就小点，一般是30厘米到32厘米，重量一般是3kg到3.5kg。炒锅不是重量越重，性能越好。炒锅的选择需要看材质和厚度等方面。
