纯铝的锅加热时会产生铝质沉淀。铝是一种毒性较小的金属元素，不是人体所需的元素。铝炒锅若用来炸食物，会造成人体内含铅较多，铝制炒锅若用来煎炸食物，会使一些铝合金元素进入食材，对人体造成不良影响。应尽量少用或不用铝合金锅，以减少对人体的伤害。