可以勾芡汁，就更不会粘在一起。米粉不要全熟，趁热以油拌匀放凉，可避免米粉未炒而先自行粘结。

其次要火旺、油多、快炒，减少米粉粘在一起的机会。同时要选用品质好的米粉。