用料
牛腩 500克
葱段 2个
生姜 2片
陈皮 1片（3瓣型）
米酒 15克
红烧酱油 25克
盐 3克
冰糖 20克
干山楂 4～5片
陈皮牛肉的做法步骤
步骤 1
牛腩改刀成小块，冷水入锅煮开后滚2分钟，捞出用温水冲净浮沫备用煮牛肉的水过滤一下留用
步骤 2
铸铁锅加热，倒入1大勺油，放入葱段和姜片爆香加入牛肉块煸炒，调入米酒增香、红烧酱油上色倒入之前煮牛肉的热水与肉齐平，大火烧开
步骤 3
用温水将陈皮和山楂泡软放入锅内，调整文火炖煮1～1.5小时将锅内陈皮和葱姜捞出，放入冰糖和盐，煮到汤汁渐浓稠，最后大火收一下汁便可。
