可将大鱼切成二断，大鲢鱼很难养活，由其是10斤的大鲢鱼，但这种鱼肉质比较好吃，而且还有多种做法，可将大鲢鱼的头部切下来，做花椒鱼头，身子可以做红烧，这样就可以保存了。