原料：菜龟1只，马蹄块80克，水发香菇块60克，干葱块50克，青红椒节、姜片、大蒜、泡椒末各少许。
调料：豆瓣酱、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、生粉、菜油各适量。
制法：
1、把菜龟收拾干净，入沸水锅里汆一水后，捞出来斩成块
2、锅上火并放油，先下干葱块炒香，起锅盛砂煲内垫底
3、接着往锅里放油，下姜片、大蒜和草龟块一起炒香，加豆瓣酱和泡椒末炒至色红时，掺入适量鲜汤并加盐、料酒、白糖和味精
4、待烧至草龟软熟时，放山药块、香菇块和青红椒节，烧入味才勾二流芡，起锅舀入砂煲即可上桌
菜龟家常做法
1、把买回来的乌龟杀掉
2、杀完之后清晰干净
3、起锅，放入油
4、待油开之后，放入姜、葱、花椒以及盐，调好味道
5、之后把清洗干净的乌龟放入到锅中
6、大火炖20分钟以后就可以了
